江苏鲜海参厂家批发

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海参跟鱼翅、燕窝、人参、灵芝等东西一样，被认为能够“大补”而备受追捧。自然界的海参至少有1400种，确定能吃的只是其中的一部分。作为食物而言，它还是不错的。几乎不含脂肪，蛋白质含量**过干重的一半，这在各种食物中，大概只有去掉蛋黄的鸡蛋才能胜出了。不过蛋白质显然不是它“珍贵”的原因—要是以此来衡量的话，鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆腐都要比它经济实惠无数倍。
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鲜海参营养价值和辨别方法。
一．**海参的营养价值：**海参生活在**海域，靠吃海底丰富的海藻微生物自然成长，半斤个头的长岛鲜活**海参要5、6年长成，所以**海参富含多糖、氨基酸、蛋白质和微量元素，营养价值很高。而养殖的海参生活在人工的池子或网箱中，以喂养为主，只要2、3年就能长成半斤的个头，而南方的海参长得更快只要一年左右，所以**营养价值好很多，而且**无污染。
二．辨别方法：        
一看，**海参皮肤粗糙，刺短粗柱状无细尖，脚短粗吸盘较大，养殖的相反。
二发，**海参发制时耐煮，一般高压锅煮20分钟。
三吃，**海参肉不一定很厚但结实，筋粗壮，口感好，吃起来象肉冻一样有咬头，养殖的肉发面，筋细易断，口感差。鲜海参的泡发步骤


　　1.将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡24小时回软。 回软时间视干海参等级和质量各议，一等**品往往要浸泡36-48小时。


　　2.将回软的海参开腹去掉筋及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。(是否有泥沙即可初步判断您购买的海参是否掺假)


　　3.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶慢火煮，水开20分钟后取下(一等**品干海参需要水煮30-40分钟甚至更久，否则不易发透)，热水自然冷却后倒掉，再倒入桶装纯净水，加冰块或封好放在冰箱保鲜层中。每浸泡6小时左右换次水。同时，要做好检查，如果在短时间内感觉用稍用力就能将海参掐透甚至掐烂，请立即捞出海参，这说明你买了“黑心参”。质量合格的海参用这种方法起码要2-3天才能发透。


　　4.因为海参质量不一样，所以在浸泡和发制过程中，质量好的特别是特等、一等海参一定要增加浸泡、水煮时间，事先知道质量不好的,或者干海参浸泡回软用手掐海参侧面的肉，能掐透的海参可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。


　　5.将已发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水缓透即可。注意，每次发海参不要**过半个月的食用量，否则，海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状，即使再次浸泡也无法食用。


 

海参的天敌


海参的天敌有很多，很多鱼类和软体章鱼等软体动物都是海参的天敌。 海参深居海底，不会游泳，只是用管足和肌肉的伸缩在海底蠕动爬行。爬行速度相当缓慢，1小时走不了3米路程。它生来没有眼睛 。

海参*之海参营养餐：想必大家也都见过或是吃过海参的吧，可是有许多人都只晓得吃，可是不晓得如何吃才是有养分的吧，海参的养分价值是很大的，所以必定要好好的知道烹调的方式办法，只要把握好了才干非常好的不损坏海参的养分价值。


 

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